Sałatka z brokułem i serem feta

Macie ochotę na szybkie i pożywne danie z brokułem w roli głównej? Jeśli tak to musicie spróbować tej "sałatki", zwłaszcza jeśli lubicie potrawy z czosnkiem. Brokuł w takiej postaci gości na moim rodzinnym stole od kilku jeśli nie kilkunastu lat i jest prawdziwym hitem na wszelkich domowych spotkaniach ze znajomymi, sprawdza się wyśmienicie również jako ekspresowy obiad.

Koniecznie spróbujcie, zachęcam! :)

Skład:

1 średni brokuł (blanszowany)
pół opakowania sera feta (około 130g)

pół szklanki łuskanego słonecznika lub płatków migdałowych

Sos czosnkowy:

przyprawy (sól, pieprz, vegeta - do smaku)
3 duże łyżki jogurtu typu greckiego (lub naturalny)
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki majonezu
1 ząbek czosnku

Brokuł dzielimy na różyczki, obieramy delikatnie twardą skórę i wrzucamy do osolonej, gotującej się wody na 3 minuty. Po tym czasie odcedzamy go i polewamy zimną wodą. Odstawiamy.

W miseczce mieszamy składniki na sos, czosnek przepuszczamy przez praskę i mieszamy z resztą sosu.

Na patelnię wsypujemy słonecznik lub migdały i prażymy aż do delikatnego zarumienienia.

Brokuł układamy na talerzu, następnie na nim ser feta ( pokrojony w kostkę), całość polewamy przygotowanym wcześniej sosem czosnkowym i posypujemy słonecznikiem.

 Smacznego! :)

Drożdżówki z serem / Słodkie bułki z serem

Skład ciasta: 

250 ml mleka
jedna szczypta soli
70 g masła
50 g cukru
500 g mąki tortowej
+ rozczyn drożdżowy ( 25 g drożdży, 1/4 szklanki letniego mleka, 1łyżka cukru, 3 łyżki mąki pszennej/tortowej)

->do posmarowania ubite jajko z 1 łyżką mleka
-> cukier puder do posypania upieczonych bułek

Masa serowa:

250 g sera białego półtłustego (1 kostka)
1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub pół łyżeczki aromatu waniliowego
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki zwykłego cukru
opcjonalnie: pół szklanki wcześniej namoczonych i odsączonych rodzynek

Przygotować ROZCZYN: W miseczce: kruszymy drożdże i zasypujemy cukrem, dolewamy podgrzanego do letniej temperatury mleka, mieszamy całość, po czym wsypujemy mąkę i mieszamy dokładnie, tak by nie pozostały w rozczynie grudki. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 30 minut.

Masło roztapiamy, dolewamy do niego mleko, po czym podgrzewamy do letniej temperatury. Do dużej miski wlewamy mleko z masłem, dodajemy przygotowany wcześniej rozczyn, mąkę, sól i cukier.  Wyrabiamy ciasto, do konsystencji gładkiej, elastycznej kuli.

Odkładamy przygotowane ciasto drożdżowe w ciepłe i suche miejsce, przykrywając ściereczką lub lnianym ręcznikiem. Ciasto ma rosnąć przez ok 1,5 godziny.

Podczas, gdy ciasto rośnie  przygotowujemy masę serową:

Ser, cukier, żółtka, aromat waniliowy lub cukier z wanilią miksujemy na gładką masę, po czym dosypujemy rodzynek i mieszamy ze sobą.

Gdy ciasto wyrośnie, ponownie bardzo dokładnie wyrabiamy na gładką masę.

 Następnie:

Wałkujemy prostokąt o wymiarach ok 30 x 60 cm.

Smarujemy całą powierzchnię ciasta przygotowaną wcześniej masą serową i zwijamy dłuższym bokiem w roladę. Zwiniętą roladkę kroimy na kawałki ok 4 do 5 cm, które układamy na wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia blasze, pozostawiając odstępy między bułeczkami. Odstawić pod przykryciem na 15 minut w ciepłe miejsce.

 Po tym czasie posmarować każdą bułkę ubitym jajkiem z mlekiem.

Pieczemy w rozgrzanym do 200 °C  piekarniku z termoobiegiem przez ok 12- 15 minut aż do zarumienienia się bułek.

Wyciągamy i pozostawiamy na blaszce bułeczki do całkowitego ostudzenia, po czym posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego! :)